来一场”波尔多“之旅

2020-04-27 11:08:10      浏览    作者:linhang

 

来一场”波尔多“之旅

 

波尔多是法国西南部的城市,同时也是吉伦特省的省会。波尔多是法国西南重要的工商业城市,也是这一地区的政治、经济、文化、交通和教育中心。受益于墨西哥湾暖流的影响,波尔多地区拥有温暖的海洋性气候,使其成为葡萄种植的天堂。在波尔多,多尔多涅河和加龙河朝西北方向淌去,在吉伦特河口相遇,汇作吉伦特河,缓缓流向大西洋。

 

这三条河形成的倒“Y”字将波尔多的葡萄种植区分为三个区域。其中,位于吉伦特河与加龙河西部和南部的地区被称为左岸,吉伦特河与多尔多涅河东部和北部的地区为右岸,而加龙河与多尔多涅河中间的地区则被称为两海之间,三部分共同构成波尔多的左中右

因此,波尔多被称为世界葡萄酒中心,每两年一度,波尔多葡萄酒行业协会举办盛大的国际酒展-Vinexpo。今天,小编就带大家来全面了解波尔多的左中右吧!

01

波尔多的左岸

左岸包括梅多克产区和格拉夫地区。

 

1)土壤:

因加隆河及多尔多涅河自山区冲刷了大量砂石,加上河道变化,使左岸布满砾石圆丘,砾石地的特性是:排水性佳、反射阳光、储存热能、土地贫瘠,能使葡萄根部易向下扎根,吸热及排水性佳的优点也特别适合不易成熟的赤霞珠成长。

 

2)区域葡萄品种:

红葡萄主要以赤霞珠为主,少量种植美乐、味儿多和马贝克。白葡萄主要是赛美容、长相思和密斯卡岱。

 

3)酒款风格:

梅多克产区的红葡萄酒通常混入了很大比例的赤霞珠,成酒通常以黑醋栗等果香为主,伴有来自橡木桶的雪松香气,年轻时单宁显著,具有较强的陈年潜力;而格拉夫产区的红葡萄酒与梅多克的相比酒体较轻,酒香更浓郁。干白葡萄酒通常使用长相思和赛美蓉酿造,达到列级庄评级的白葡萄酒通常经过新橡木桶熟化,酒体中等至饱满,带有浓郁的坚果和烘烤风味。

 

4)分级体系:

最知名的分级体系就是“1855年波尔多分级。 波尔多1855年的分级体系关系着波尔多87大酒庄,其中包含60家梅多克列级庄、26家苏玳酒庄和1家格拉夫酒庄。如今,大家所熟知的列级酒庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡就列级庄中的一级庄。

 

02

波尔多的右岸

右岸主要的产区有圣埃美隆和波美侯两个。

 

1)土壤:

主要是石灰质土、石灰质黏土和砂质地互相交错所在的圣埃美隆区为代表,还有夹杂着砾石的一些地方,因为改善了排水性,是圣埃美隆的精华所在。而波美侯产区,则是砾石上覆盖着黑黏土,它的出品的名气最大,因为土质的结构最复杂。

 

2)区域葡萄品种:

主要以美乐为主,品丽珠种植较多,少量种植赤霞珠、味儿多和马马贝克。

 

3)酒款风格:

右岸的葡萄酒主要是用梅洛酿制而成,因此单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。

 

4)分级体系:

圣埃美隆的葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度,这份列表最终于1954年完成,分为两大等级,一个是一级列级酒庄(Premier Grand Cru),另一个是列级酒庄(Grand Cru),其中有12个顶级酒庄和63个列级酒庄。而与1855年波尔多分级体系不一样的是,圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的,每十年会变动一次。

 

03

 两海之间

1)土壤:

两海之间布满浅黄色的钙化砂土和砾石,碎碎的像河滩的感觉,加上充分的日照和温带海洋气候,共同成就了珍稀葡萄绝佳的生长环境。

 

2)区域葡萄品种:

此处种植的葡萄品种主要为长相思、赛美蓉和密斯卡岱,梅洛和赤霞珠也有种植。

 

3)酒款风格:

两海之间出产干白葡萄酒、红葡萄酒和甜酒三种类型的葡萄酒,但只有干白葡萄酒才能在酒标上标注“Entre-Deux-Mers”的产区字样。在两海之间,可以轻松找到不过桶的干白葡萄酒,这些干白葡萄酒的熟化阶段通常是在不锈钢罐中进行的。而此处出产的红葡萄酒以梅洛为主要的酿酒葡萄,风格简单易饮,不适合长期陈年,只能在酒标上标注“Bordeaux”或者“Bordeaux Superieur”的字样。两海之间出产的红葡萄酒叫波尔多丘,在风格上略显艰涩,堪与波尔多AOC酒相提并论。两海之间是波尔多白葡萄酒的重要产区,并有自己独立的AOC名号,其中甜白葡萄酒又以Cadillac区最为著名。

 

4)分级体系:

两海之间没有分级制度,这里出产的葡萄酒一般为简单易饮的餐酒。

 

通过上文的介绍,对这个法国乃至全世界众多葡萄酒爱好者的朝圣之地,你是否更了解了呢?

 

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